{"id":10510,"date":"2021-06-18T12:39:20","date_gmt":"2021-06-18T10:39:20","guid":{"rendered":"https:\/\/vitesparse.it\/?p=10510"},"modified":"2021-06-18T12:55:58","modified_gmt":"2021-06-18T10:55:58","slug":"vendemmia-liguria-2020-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vitesparse.it\/en\/vendemmia-liguria-2020-2\/","title":{"rendered":"La Vendemmia di Vite Sparse e Francesco: Liguria 2020"},"content":{"rendered":"

[Leggi il primo capitolo del diario di vendemmia in Liguria]<\/a><\/p>\n

Ci siamo. Si comincia a fare sul serio<\/strong>. Conosco la squadra di Andrea: Giacomo, laureando di Viticoltura ed Enologia a Pisa, Nicola, studente di Agraria e apicoltore, e Alessio, neodiplomato raccoglitore e aiutante di cantina di giorno e cameriere la sera. Cassette alla mano, mi incammino con Francesco e Alessio verso i filari dietro di cantina. Tiro fuori le forbici e d\u00f2 il via alla seconda vendemmia del 2020 di Vite Sparse, Federico in Sicilia \u00e8 gi\u00e0 alle prese col catarratto di Valdibella<\/a>.<\/p>\n

I grappoli di albana sono grossi e compatti. Gli acini sotto i denti fanno resistenza per lo spessore della buccia fino a esplodere in tutta la loro dolcezza. La macerazione ci restituir\u00e0 un tannino grintoso, il succo un bel frutto<\/strong>. Le mani corrono veloci e in tempo mezz\u2019ora mi taglio due volte. Capisco il \u201cfate attenzione\u201d della recensione su Amazon delle nuove forbici che ho comprato . Non solo il vino, ma anche la vendemmia \u00e8 convivialit\u00e0: da una parte all\u2019altra del filare si parla e si scherza. Alla prima pausa sigaretta ho riempito quattro cassette, Alessio e Francesco ne hanno chiuse otto a testa.<\/p>\n

\"AndreaA mezzogiorno non c\u2019\u00e8 pi\u00f9 l\u2019ombra di un grappolo appeso alle piante. Andrea ci raggiunge sul trattore, monto sul rimorchio mentre Francesco e Alessio tra i filari mi passano le cassette da caricare. Andrea a luglio mi aveva mostrato con fierezza il suo investimento per la vendemmia 2020: una diraspatrice nuova di pacca ancora avvolta nel cellofan. Nello spiazzo davanti alla cantina mi rendo conto che la diraspatrice \u00e8 diventata un banco d\u2019appoggio, affianco a un\u2019altra diraspatrice degli anni \u201980.<\/p>\n

–Che \u00e8 successo alla nuova diraspatrice?-
\n<\/i>-Rotta. Lascia stare che divento una bestia. Quest\u2019anno non ne va giusta una-
\n<\/i>Sorrido, conoscendo Andrea immagino sia una frase che venga pronunciata a ogni vendemmia<\/strong>.
\nIl tempo di pigiare e mandare il mosto in vasca che Franca, la mamma di Andrea, ci chiama. Sul tavolo in legno all\u2019ombra di un ciliegio una pentola fumante di pasta al rag\u00f9. Tiro fuori dallo zaino una bottiglia di Opposto<\/a>.<\/p>\n

–Questo \u00e8 il primo vino di Vite Sparse, mi piacerebbe sapere che ne pensate-
\n<\/i>–Picchia di alcol eh? Quanto fa, tredici e mezzo?- <\/i>azzarda Riccardo.
\n-Quindici- <\/i>rispondo sorridendo sotto i baffi. \u00c8 una conferma che la percezione dell\u2019alcol \u00e8 relativa. \u00c8 la combinazione delle componenti di un vino a fare l\u2019equilibrio.<\/strong>
\n–Complimenti Pie, si sente che \u00e8 giovane, ma questo tra tre o quattro anni \u00e8 un gran vino – <\/i>chiude Andrea.<\/p>\n

Il terzo caff\u00e8 della giornata ci d\u00e0 il segnale che \u00e8 tempo di rimettersi al lavoro, direzione trebbiano. A Baleri le uve sono bellissime: grappoli compatti e perfetti. Il trebbiano, pi\u00f9 neutro all\u2019assaggio rispetto all\u2019albana, ci dar\u00e0 la giunta spinta acida di freschezza e beva<\/strong>. L\u2019uva \u00e8 tanta, per riempire la nostra vasca ne basta la met\u00e0, ma ovviamente si porta avanti il lavoro anche per i vini de La Felce. Questa volta a raccogliere ci sono tutti: Andrea, la sua compagna Daniela, Nicola e Giacomo. In sette si fa presto e per le cinque siamo gi\u00e0 di nuovo in cantina.<\/p>\n

\"AndreaMentre si svuotano le cassette in diraspatrice entra dal cancello il prete del paese. Andrea non perde l\u2019occasione.
\n–Prete benedica la vendemmia che quest\u2019anno ne abbiamo bisogno-
\n<\/i>Dieci minuti dopo, quando mancano le ultime dieci casse d\u2019uva per chiudere la giornata, la vecchia diraspatrice fa un botto, si blocca e non d\u00e0 pi\u00f9 segni di vita.<\/strong> Andrea urlando ringrazia il prete e le varie divinit\u00e0 a modo suo, poi mi guarda esausto.
\n–La vostra vasca \u00e8 gi\u00e0 piena, ora si fa come dico io-<\/i><\/p>\n

I grappoli vengono buttati ancora con i raspi in una vaschetta da cinquecento litri, Andrea si mette in mutande e salta dentro la vasca. Mentre pigia coi piedi, gli scatto qualche foto da \u201ccalendario Pirelli del vignaiolo\u201d<\/strong>. Farlo uscire senza rovesciare tutto \u00e8 impresa non da poco. Gli facciamo una doccia ghiacciata all\u2019acqua della pompa e poi si riveste mentre laviamo cassette e cantina.
\n–Andiamo su che oggi non ne voglio pi\u00f9 sapere niente<\/i>–<\/p>\n

All\u2019agriturismo prima di cena, mi metto al computer a buttare gi\u00f9 qualche impressione della giornata, mentre una coppia di ragazzi prepara la cena nella cucina all\u2019aria aperta sotto alla veranda. Apro una bottiglia di Aloe<\/a>, l\u2019unica bottiglia di Vite Sparse che Andrea non ha ancora assaggiato. \u00c8 una barbera del 2009 che ha passato dieci anni in legno. Quando io e Fede l\u2019abbiamo imbottigliato, il vino ha reagito chiudendosi in riduzione. Il vino rivela la sua vera essenza solo dopo ore dall\u2019apertura. Aprirla stasera per fargliela assaggiare domani \u00e8 una buona mossa<\/strong>.<\/p>\n

Offro un bicchiere ai ragazzi e basta questo perch\u00e9 mi invitino a prendere parte alla loro cena. Irina e Giacomo sono una coppia di ragazzi bergamaschi in vacanza. Mi fanno dimenticare della stanchezza e passiamo la serata insieme tra vino, chiacchiere e racconti delle nostre vite. Il mondo del vino non gli appartiene, ma l\u2019Aloe gli piace un sacco e mi fanno felice. Ne conservo l\u2019ultimo goccio per Andrea e ci diamo appuntamento alla sera successiva<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Leggi il primo capitolo del diario di vendemmia in Liguria] Ci siamo. Si comincia a fare sul serio. Conosco la squadra di Andrea: Giacomo, laureando di Viticoltura ed Enologia a Pisa, Nicola, studente di Agraria e apicoltore, e Alessio, neodiplomato raccoglitore e aiutante di cantina di giorno e cameriere la sera. Cassette alla mano, mi … Continue reading La Vendemmia di Vite Sparse e Francesco: Liguria 2020<\/span>→<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":10559,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[138],"tags":[],"class_list":["post-10510","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-diario-di-vendemmia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vitesparse.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10510","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vitesparse.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vitesparse.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vitesparse.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vitesparse.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10510"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/vitesparse.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10510\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10560,"href":"https:\/\/vitesparse.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10510\/revisions\/10560"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vitesparse.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10559"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vitesparse.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10510"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vitesparse.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10510"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vitesparse.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10510"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}