Il vino bianco naturale non \u00e8 altro che un vino ottenuto da uve a bacca bianca e realizzato nella maniera pi\u00f9 sostenibile possibile. Per sostenibilit\u00e0 si intende una serie di fattori legati l’un l’altro: una conduzione agronomica pulita priva di diserbanti e pesticidi, il rispetto e la giusta remunerazione del capitale umano impiegato per la crescita e per la raccolta dell’uva, una vinificazione non interventista mirata alla piena espressione delle potenzialit\u00e0 dell’uva. Nella categoria di vino bianco, a seguito delle normative vigenti, vengono compresi sia i vini a bacca bianca realizzati con l\u2019immediata separazione dalle bucce in fase di ammostamento sia i vini a bacca bianca che compiono la fermentazione assieme alle bucce, i cosiddetti orange wines o vini macerati.<\/p>\n
Difficile dare una risposta univoca a questa domanda. Proprio perch\u00e9 il vino bianco naturale \u00e8 il frutto di un lavoro sinergico e votato alla biodiversit\u00e0<\/a>, ogni etichetta ha le sue peculiarit\u00e0 che possono differenziarla fortemente dagli altri vini, anche realizzati con la stessa variet\u00e0 d’uva. Quello che generalmente si pu\u00f2 affermare \u00e8 che, nel vino bianco naturale, \u00e8 facile riscontrare profumi e gusti particolari (talvolta strani e ostici per i novizi) e, nelle loro migliori espressioni, unici e inimitabili. Questa unicit\u00e0 deriva proprio dal voler lasciare affiorare nel vino le caratteristiche climatiche che segnano ogni annata evitando, tramite il minore utilizzo possibile se non nullo di additivi enologici, la standardizzazione del vino.<\/p>\n A differenza del biologico, per il quale esiste una certificazione, il vino naturale non dispone di un disciplinare ben delineato. Questo rende non certo semplice, al consumatore, riconoscere un vino bianco naturale tra i molti che si possono trovare sugli scaffali. Ovviamente il supermercato non \u00e8 il luogo idoneo alla ricerca di questi vini; bisogna cercarli con um pizzico di maggiore dedizione. Il primo consiglio che ci sentiamo di proporvi \u00e8 di andare alla ricerca di un’enoteca, nella vostra area di residenza, che tratta i vini naturali.<\/p>\n Tendenzialmente, tramite una ricerca su internet, dovrebbe essere possibile individuarne una adeguata. Da l\u00ec in poi, diventa fondamentale instaurare un rapporto di fiducia con l’enotecaro che, sicuramente, sapr\u00e0 guidarvi alla scelta del vino che pi\u00f9 si adatta alle vostre esigenze. La seconda opzione, qualora non fosse possibile trovare un\u2019enoteca di fiducia, \u00e8 optare per un e-shop specializzato nella vendita dei vini naturali. Vi baster\u00e0 compiere una breve ricerca su Google per ottenere un ventaglio interessante di proposte. Personalmente ci sentiamo di suggerire: Green Wine, Rolling Wine, Decanto. Qui, per la scelta del prossimo vino da provare, dovrete andare un po\u2019a sentimento ma siamo certi che non ve ne pentirete. Quando bevete un vino bianco naturale l’unica regola alla quale dovrete aderire sar\u00e0 la seguente: non avere regole e mantenere la mente aperta!<\/p>\n Anche noi di Vite Sparse produciamo vino bianco naturale. Al momento della stesura e pubblicazione di questo articolo (novembre 2021) ne abbiamo realizzati due: uno in Liguria (Rapide)<\/a> ed uno in Sicilia (Sherpa)<\/a>. Sono due vini ottenuti da uve biologiche che in cantina sono state vinificate senza alcun additivo aggiunto e che presentano quantitativi estremamente bassi di solforosa naturalmente rilasciata durante la fermentazione (quando possibile, non aggiungiamo l’anidride solforosa). Rapide viene realizzato nella zona dei Colli di Luni ed \u00e8 frutto del blend di albana e trebbiano. Nel 2020 si \u00e8 optato per una breve macerazione di circa tre giorni. Un vino che fa delle freschezza e bevibilit\u00e0 le sue armi vincenti. Sherpa, invece, \u00e8 l’espressione del catarratto in purezza vinificato a Camporeale (PA). Nel 2020 si \u00e8 optato per una macerazione di circa cinque giorni. Un vino che fa della complessit\u00e0 e personalit\u00e0 le sue armi vincenti.<\/p>\n Quello che abbiamo appena trattato \u00e8 solo una parte infinitesimale di questo variopinto e articolato mondo. Il nostro consiglio, per poter approfondire al meglio il vino bianco naturale, \u00e8 di andare a visitare le cantine di vignaioli virtuosi e assaggiare, con la giusta moderazione, il numero maggiore di bottiglie possibile. Se vi \u00e8 piaciuto l\u2019articolo e siete curiosi di conoscere il nostro progetto di viticoltura sociale ed itinerante, potete visitare la sezione del sito dedicata (la trovi qui<\/a>) e scoprire tutti i vini che, di anno in anno, andiamo a realizzare.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il vino bianco naturale non \u00e8 altro che un vino ottenuto da uve a bacca bianca e realizzato nella maniera pi\u00f9 sostenibile possibile. Per sostenibilit\u00e0 si intende una serie di fattori legati l’un l’altro: una conduzione agronomica pulita priva di diserbanti e pesticidi, il rispetto e la giusta remunerazione del capitale umano impiegato per la … Continue reading Vino bianco naturale: il bere alternativo<\/span>Come capire se un vino \u00e8 naturale e dove acquistarlo? <\/strong><\/h3>\n
Il vino bianco naturale di Vite Sparse <\/strong><\/h3>\n
Conclusioni <\/strong><\/h3>\n