Il vino bianco naturale non è altro che un vino ottenuto da uve a bacca bianca e realizzato nella maniera più sostenibile possibile. Per sostenibilità si intende una serie di fattori legati l’un l’altro: una conduzione agronomica pulita priva di diserbanti e pesticidi, il rispetto e la giusta remunerazione del capitale umano impiegato per la … Continue reading Vino bianco naturale: il bere alternativo
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Vino senza solfiti: si può fare?
In questo articolo cerchiamo di fare chiarezza riguardo una tematica tenebrosa per i novizi del mondo della bevanda di Dioniso: il vino senza solfiti esiste davvero e, se si, come riconoscerlo? I solfiti vengono utilizzati nell’industria alimentare per inibire l’azione di lieviti, muffe, batteri e per mantenere una colorazione invitante ai cibi e bevande che, … Continue reading Vino senza solfiti: si può fare?
Vino naturale: cos’è e come viene prodotto
Cos’è il vino naturale? Un interrogativo al quale è difficile fornire una risposta puntuale ed univoca. Il vino naturale è al momento, e probabilmente lo sarà sempre, privo di denominazioni o certificazioni universalmente riconosciute. Proprio per questo motivo diventa difficile affermare con certezza cosa sia esattamente il vino naturale. Questa sua aspecificità è spesso motivo … Continue reading Vino naturale: cos’è e come viene prodotto
La Vendemmia di Vite Sparse e Francesco: Liguria 2020
[Leggi il primo capitolo del diario di vendemmia in Liguria] Ci siamo. Si comincia a fare sul serio. Conosco la squadra di Andrea: Giacomo, laureando di Viticoltura ed Enologia a Pisa, Nicola, studente di Agraria e apicoltore, e Alessio, neodiplomato raccoglitore e aiutante di cantina di giorno e cameriere la sera. Cassette alla mano, mi … Continue reading La Vendemmia di Vite Sparse e Francesco: Liguria 2020
Una collaborazione al futuro: Liguria 2020
Ore due e trenta. La notte prevendemmia è come quando da piccoli si partiva per la colonia: non si dorme. A tenermi sveglio però non è come ai tempi l’ansia di dormire lontano da mamma e papà. È un’ansia più semplice e tangibile e si chiama allerta arancione. Chi vive in Liguria la conosce bene, … Continue reading Una collaborazione al futuro: Liguria 2020
Fermentazioni spontanee e altri sortilegi: Oltrepò Pavese 2020
[Leggi il primo capitolo del Diario di Vendemmia in Oltrepò Pavese] Vite Sparse è nato perché sentivamo l’esigenza di metterci dalla parte del produttore. Ci siamo accorti che da troppo tempo parlavamo di vino naturale, di lieviti indigeni, di solforosa senza mai esserci mai sporcati le mani. A giudicare un vino finito, chiuso in bottiglia, … Continue reading Fermentazioni spontanee e altri sortilegi: Oltrepò Pavese 2020
La nostra prima seconda volta: Oltrepò Pavese 2020
Una Chrysler senza terza marcia è ormai diventata l’auto ufficiale di Vite Sparse. Fede tira la seconda al massimo e poi passa in quarta in discesa libera di giri. La tratta Voghera Rovescala ormai potremmo farla quasi ad occhi chiusi. Passate Broni e Stradella, un bivio sulla destra a poche centinaia di metri dal confine … Continue reading La nostra prima seconda volta: Oltrepò Pavese 2020
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